作者 :猫咪饲养员 更新时间 :2024-03-27 09:15:45
蚂蚁庄园3.27为避免营养流失蔬菜焯水时以下哪种做法是正确的?不知道小伙伴们平常有没有自己做菜的经历,很多时候我们会首先进行蔬菜焯水让菜更容易熟,那么在焯水时使用说明做法可以有效的避免营养流失呢?下面就来详细了解一下吧。
3月27日蚂蚁庄园小课堂问题:为避免营养流失蔬菜焯水时以下哪种做法是正确的?
A、尽量不切小块
B、时间越长越好
正确答案:尽量不切小块
解析:将蔬菜清洗干净后,尽量直接焯水,能切大块尽量不切小块,有助于避免营养素流失。保持蔬菜完整形态,使受热和触水面积减少。对于较大或较长的蔬菜,可以简单切一切再放进沸水里。如果原料较多,应分批投料,以保证原料处于较高水温中。
也可以在蔬菜投入沸水之前加入少量的盐,也可以防止过多的营养流失。
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